把春搬上餐桌

春天百花齐放，有人尽情赏花，有人尽情“吃花”和“吃芽”。春天，不曾言语，却唤醒了大地、河山、草木、人间；春光，不仅绽放繁花似锦，春满枝头花满天，也蕴含在唇齿舌尖。

一口鲜香，就是一口春光，春光之美流转于油盐酱醋“一箸间”。春日里，各种新鲜的野菜和百花让人应接不暇，同时也成为人们餐桌 上、食谱里的美食。

一场春雨过后，野菜在田野上蓬勃生长。清新的田野气息混合着野菜的清香，在苏醒过来的泥土里，散发着山野的气息。

食春味，才知春。荠菜是春天第一鲜。人们兴奋地忘记了劳累，忘记了时间，在田野里寻找着荠菜青绿的踪迹，直到篮子里的荠菜冒出了尖，才伸一伸累弯的腰。回去后为家人包上一顿鲜嫩可口的荠菜肉馅的饺子，是春天对自己和家人的犒劳。一口咬下去，满嘴都是早春的气息，鲜美留香。荠菜还可以蘸面酱生吃、蒸包子、摊春卷，无论如何吃，都回味无穷。

“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。”香椿被称为“树上花”，早春时节，紫红色的嫩芽闪烁着油亮的光，在春风中飘荡着清幽幽的香。

香椿芽炒鸡蛋，是特别美味的菜肴，端上餐桌后，往往在啧啧称道的话语间被一扫而光。此时不由得想到了一个故事。“香椿芽炒鸡蛋，先生吃学生看”。相传很久以前，有一户人家为孩子请来一位私塾先生。早春香椿芽初发，稀少而珍贵。主人家做了一盘香椿芽炒鸡蛋招待先生，先生边吃边赞美这道菜，学生则毕恭毕敬地站在一边候着。先生吃完后，意犹未尽，伸出舌头把盘子都舔得干干净净的。

香椿芽还可以炸着吃，叫“香椿面鱼”。把香椿挂上面糊，放在油锅里炸一炸，酥脆焦香，吃后唇齿留香。烟台的西牟香椿比较有名，每年春天我都会买几斤，腌制好后放在冰箱里冷冻。食用时，拿出来化开冰霜，香椿芽翠绿欲滴，和新鲜的一样。喝着小米稀饭，吃上一块自己腌制的香椿芽，满屋飘香。

“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉百家。”五月的槐树像阳春白雪，成串成串地挂在青枝绿叶间。空气中弥漫着清雅的槐花香，沁人心脾，引来无数蜜蜂采蜜。槐花蜜醇香甜润，是人们普遍喜欢食用的蜂蜜。将槐树花采摘下来清洗干净，放在锅帘上蒸熟，氤氲的热气裹着槐花的幽香，扑面而来。倒上蒜泥、味极鲜和香油，端到餐桌上，一道散发着槐花香味的美食，吃得让人停不下嘴来。除了蒸食，还可以包槐树花包子，咬一口，满汁流香，唇齿间溢满槐花的清香味。

“正月葱，二月韭。”早春的发芽葱生机勃勃、青翠欲滴，蘸着面酱吃，鲜辣可口，是人们喜欢的一道下饭菜。春天的露天韭菜味道最鲜亮，叶翠茎肥，能够做出更多的美味。我最喜欢做韭菜合子吃，鸡蛋和韭菜的味道完美融合，让人吃了一个还想再吃一个。韭菜和豆芽粉条合在一起，用春饼卷着吃，也是春天餐桌上的一道美食。

春，将鲜甜翠绿和浪漫诗意化成一道道美食，汇聚成一桌桌珍馐美味，搬上了千家万户的餐桌，揉进了彼此温暖的心里。