胶东民俗里的“二月二”

“二月二，龙抬头”。

二月二的节气大多在惊蛰前后，正是春回大地、万物复苏的时节。“惊蛰地气通”，随着土地解冻，冬眠的昆虫、动物日渐活跃，龙是百虫之长，“龙抬头”就成为一种象征。此后雨水增多，俗谓龙王司雨，龙在二月二的特殊地位就奠定了。

在胶东一带，这一天有“围粮囤、炒糖豆、剃龙头、挑龙担、照房梁、吃圣虫”的“六大习俗”，如今逐渐演变成一种具有“鲁东特色”“烟台味道”“胶东风情”的民俗文化，迸溢出缕缕幽香，味淡绵长，清冽醉人，在海内外广为流传。

阴历二月，已进入雨水与惊蛰节气，雨水增多，万物开始接受甘露的滋养。“正月送穷，二月迎福”，人们开始投入到生产劳动中去。龙抬头，预示着一切顺利。

围粮囤

“二月二”的前天晚上，胶东人总要把院子里的地仔细扫一遍，因为第二天要“围粮囤”。

天刚放亮，人们就早早起了床，用小锨、铲子从锅灶里掏出饱含五谷味道的草木灰，盛在簸箕里，在院子里均匀地撒上几个圈，这就是围粮囤，然后在圆圈一侧画上一个梯子，表示粮囤很大。又抓了一些粮食，一部分放在粮囤中央，用一块砖盖住，又故意在粮囤外沿撒一些，表示粮囤满了，流到了外面。在围粮囤时人们还会唱上一句：“二月二，龙抬头，大囤小囤往外流。”根据院落大小，这样的粮囤要围二三个，这是对新的一年的美好期盼，期望风调雨顺，五谷丰登，财源滚滚。

做完这一切，才能烧火做饭。

二月二还要吃饺子。吃饺子是人们辞旧迎新之际祈求愿望实现的特有方式，因为饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。重大节日，胶东人只有吃饺子才能表现内心的诚意。

炒糖豆

“二月二，炒糖豆，去病又长寿。”

这是老人们常说的一句话，也是每个人儿时的幸福记忆。

上世纪70年代，物质相对匮乏，孩子往往每逢二月倍思“豆”，期待能吃到一把嘎嘣脆、又香又甜的糖豆。

记得老家街南五嫂为人甚好，关键时候常端着瓢给我们家送一些糖豆和棋子块。

五嫂炒的糖豆火候恰到好处，豆粒儿外面裹着一层糖衣，嚼在嘴里，嘎嘣嘎嘣；棋子块清香淳厚，香甜可口。

炒料豆的原料主要为黄豆，也有人用青豆、玉米炒。挑选饱满的黄豆，用清水洗净晾干，倒在锅里炒，加入食盐就是咸味的，加入糖就是甜味的。炒料豆是需要技巧的，炒过了就会焦糊，反之则会夹生，吃起来一股豆腥气，所以翻炒要快，要均匀。

过去每年二月二的头天晚上，吃过晚饭后，母亲总会小心翼翼地挑选好黄豆、花生，先用水洗一下，捞出来晾干。炒豆时，母亲一会儿蹲着用麦秸烧加文火，一会儿站起来半弯着腰，手拿锅铲不停地翻炒，直到豆子微微泛黄，表皮稍微裂开方才盛出。然后往锅里倒入清水和白糖，再加一点点面粉，沿一个方向快速不停地搅拌，等到满锅的糖浆都翻冒出粘粘的大气泡时，再把之前炒好的黄豆倒进去，均匀地搅拌，待黄豆都沾上糖浆了便停火，少顷就可出锅，一道传统糖豆就这样做好了。

剃龙头

这一天还要理发，俗称“剃龙头”。依据旧礼，正月里不能剃头，经过一个多月甚至更长时间的生长，头发杂乱冗长。“二月二，剃龙头，一年都有精神头。”人们借龙抬头之际理发，希望这一年都能神清气爽，健康好运。

小时候没有理发工具，大人一般用剪刀给孩子们剃头，常剃得七高八低，和“狗啃”的一样。现在条件好了，到理发店用现代化理发工具，一气呵成。

挑龙担

二月二挑水俗称“挑龙担”，是人们祈求风调雨顺、五谷丰登的一种方式。儿时的乡村，家家户户都有一口大水缸，放在家里的方便处，用来蓄水。二月二，每家都到水井里挑水，直到水缸满了为止。那时候，乡村里的一个个挑水人挑着两端“吱呀吱呀”的水桶来往穿梭，成了一道靓丽的风景。

古人认为，龙是祥瑞之物，司降雨，所以这一天要敬龙祈雨，繁忙的春耕也拉开帷幕。因为过去乡间水利条件差，百姓特别重视春雨，有“春雨贵如油”的说法，祭庆“二月二”便表达了他们期待丰收的美好心愿。

照房梁

在二月二这天，家里的女性要在天不亮时起床，并挑着灯笼四处转转，特别是要照照房梁，嘴里也要念叨一些话，如“蟑螂蜈蚣无处藏”等，希望接下来一年全家都免去毒虫困扰。

当然，女性长辈还需要从灶台处取上一些草木灰，用其在地上画成一个个圆圈，并将粮食放在其中，祈祷新的一年迎来丰收。

吃圣虫

过去在农村，二月二一大早，母亲便会从南屋厢房的阴冷处取出过年时放进去的“圣虫”饽饽。

“圣虫”是用面做的吉祥物，成盘龙状，通常咬着硬币或大枣。“圣虫”过年期间守护着粮食，保佑新的一年的风调雨顺、粮食满仓。

出了正月，“圣虫”完成了任务，人们就可以食用了。那时物质匮乏，我和弟弟妹妹能在这日分得一个“圣虫”，也是兴奋不已的事情。

“圣虫”还有一层意思，即“剩”和“升”。这充分运用到了汉字的谐音。升者，升迁，高升，一路高走；剩者，剩余，剩下，余粮满仓，也是一种美好的祝愿。

在“二月二”这天，还忌动针线，因为苍龙在这一天会抬头观天下，使用带针带利刃的东西会刺伤龙眼，进而影响全年的运气。

二月二，龙抬头，经过劳动人民的“打磨、抛光、提炼、弘扬”，如今已经成为富有浓郁特色的民俗文化，像银河系闪耀的星，熠熠生辉。